سَلَٰمࣱ قَوۡلࣰا مِّن رَّبࣲّ رَّحِيمࣲ

سلام
⚠️در ادامه بحث غلات مخصوصاً گندم باید عرض کنم که؛

امروزه کاربردهای فراوانی آرد گندم در زندگی روزمره ما پیدا کرده؛
 علاوه بر انواع نانهای سنتی و صنعتی در بیسکویت سازی ، شیرینی پزی ، ماکارونی ، پاستا ، اسپاگتی ، انواع غلات صبحانه یعنی کورن فلکس ها ،انواع عصاره های گوشتی صنعتی بکار برده می شود.
فیبر و غشای خارجی گندم حاوی انواع ویتامین ها و املاح است که معمولا جذب نشده دفع می شود و با این توجیه این غشا را جدا کردند و آرد را سفید و بدون پوست گندم و غشای خارجی عرضه کردند
همین مسئله باعث شد
تا  آرد گندم به هزاران مولکول
قند تبدیل شود.
فیبر گندم هم جذب قند را کاهش می دهد هم سرعت افزایش قند خون به دنبال خوردن محصولات گندم  را کاهش می دهد یعنی شاخص گلیسمی کم می شود و به تبع آن ترشح انسولین کم می شود.
و همین جدا کردن فیبر دانه گندم ، روغن مختصر و مفیدی گندم  هم از دست می رود.

✴️ همچنین گندم دارای «گلوتن» است که سیب زمینی و برنج فاقد آن هستند
جو چاودار کمتر گلوتن دارند.
امروز خیلی از بیماری های روحی روانی اسکیزوفرنی ها ، بیماری های مغزی مثل پارکینسون
و «سلیاک» که در صورت عدم تشخیص در کودکان منجر به فوت هم می شود
و بعضی بیماری های خود ایمنی دیگر را به گلوتن نسبت می دهند
و اینها با رژیم غذایی بدون گلوتن درمان می شوند
یعنی «حذف نان از رژیم غذایی» 
و حتی بعضی از انواع مشکلات روده ای ، یبوست را به نوعی سلیاک محدود و مخفی می دانند
که حتی در تجربیات بعضی از کارشناسان تغذیه آورده اند با حذف نان گندم علاوه بر درمان بیماریهای گوارشی کاهش وزن خوبی هم داشته اند.
🔴 در حقیقت گندم مخصوصاً محصولات آرد گندم که  بدون فیبر سفید شده مثل همه غلات دیگر مثل برنج 🍚 و ذرت 🌽  هزاران مولکول قند هستند
که با وجود گلوتن در گندم  باعث ضرر بیشتری  نیز می شود.
پس  باید در نوع مصرف آن یعنی آرد گندم بدون فیبر و میزان مصرف آن تجدید نظر جدی بکنیم.
در پناه حق یا علی
لطفاً حتماً نظرات خودتان را برام بفرستید 
https://eitaa.com/befarmasalamaty
دکتر بهاری متخصص قلب و عروق 🫀